Dienstag, 27. September 2016

Feuilletés mit Gemüse


Zwischendurch mag auch ich es gerne Fleischlos. Diese feinen Feuilletés lassen sich spielend zubereiten und bei der Füllung kann man auch ganz kreativ sein. Man nehme einfach was der Kühlschrank so hergibt...

Ich in diesem Fall:
Rüebli, Kohlrabi, Champignons und Jungspinat (total 800 g)

dazu benötigt man:
1 Zwiebel fein gehackt
Butter zum Dämpfen
1 dl Weisswein
1 dl Gemüsebouillon
1 Becher (1.8dl) Saucenhalbrahm
Salz, Pfeffer

Für die Feuilletés:
1 rechteckig ausgewallter Butter-Blätterteig
75 g Sbrinz, gerieben
2 EL Paniermehl
1 TL Thymian
2 EL Rahm

Donnerstag, 22. September 2016

Shabby Chic

Begeistert vom neuen Geschirr Shabby Chic von Schönwald Porzellan habe ich mich einmal mehr für meinen Job von Pinterest inspirieren lassen.



Dienstag, 20. September 2016

VILLINO - La Cucina dei Sensi

Die Küche der Sinne

"Meine Gerichte sollen den Geschmacksinn wieder verfeinern. Sie sind meine Kunst, 
die nur für einen Moment existiert. Vergänglichkeit ist der Höhepunkt und Martyrium zugleich.
Die Freude meiner Gäste ist mein Trost - Freude ist Heilung. 
Das tägliche Brot dient der Alchemie des Körpers. Meine Küche dient der Alchemie der Seele."

Reiner Fischer


Es war ein ganz fantastischer Abend, den wir mit Freunden im Villino in Lindau am Bodensee erleben durften. In wunderschönem Ambiente wurden wir hervorragend bedient und kulinarisch verwöhnt. Ich freue mich schon auf einen nächsten Besuch, und dann ganz sicher mit Übernachtung an diesem aussergewöhnlichen Ort.

 

Samstag, 17. September 2016

Zermatt im Sommer



Es gibt nicht viel zu sagen. Ich liebe Zermatt. Nicht nur im Winter, nein auch im Sommer.
Ich liebe den Duft der sonnendurchglühten Wiesen hoch oben in den Bergen, das Zirpen der Grillen, das murmeln der Bergbäche, das tiefe blau der Seen, den Blick auf das Matterhorn, die fantastische, kulinarische Vielfalt, die ausgezeichneten Hotels, das Beobachten der Touristen auf der Bahnhofstrasse, und, und, und.

Dienstag, 30. August 2016

Freitag, 26. August 2016

#7weeksoff - Japan Teil 4

Naoshima


Am letzten Abend in Kyoto waren wir kurz davor, diese letzte Station abzusagen und stattdessen in Kyoto zu bleiben. Die Japan-Tour wurde uns von unserem Reisebüro des Vertrauens zusammengestellt und ich muss zugeben, dass wir uns vor unsrer Abreise nicht detailliert mit den einzelnen Stationen vertraut gemacht haben. Als ich jedoch merkte, dass wir sowohl in Kyoto wie zuvor schon in Tokyo zu wenig Zeit hatten, wäre ich lieber noch einen Tag in Kyoto geblieben und am nächsten Tag früh am Morgen nach Tokyo zurückgefahren, damit uns da auch noch einen ganzen Tag geblieben wäre. Aber 1. kam uns das etwas spät in den Sinn, 2. wollten wir nichts verkomplizieren und 3. dachten wir, es gibt bestimmt einen guten Grund, weswegen Kuoni uns für eine Übernachtung 11h Zug und Fähre (Kyoto-Naoshima-Tokyo) fahren lässt.

Die Fähre nach Naoshima

Mittwoch, 24. August 2016

#7weeksoff - Japan Teil 3

Kyoto

Was für eine tolle Stadt. Einerseits unglaubliche Tempelanlagen und Grünflächen, anderseits ein pulsierender Grossstadtdschungel.
Kyoto ist ehemalige Kaiserstadt und kulturelles Zentrum des Landes. In der Stadt befinden sich ca. 1600 buddhistische Tempel, 400 Shintõ-Schreine, diverse Paläste und Gärten.

Während eines Tages haben wir mit einem Reiseführer ein paar davon besucht. Am Morgen war das Wetter noch ganz schön, am Nachmittag hatten wir leider Regen. Auch waren wir nicht die Einzigen, welche die Anlagen und Gebäude bestaunt haben. Es hatte wirklich seeeehr viele Touristen. Vor allem viele chinesische Reisegruppen. Das hat das Erlebnis leider teilweise etwas getrübt.


 Der berühmte Zen-Steingarten beim Ryoan-ji-Tempel

Montag, 22. August 2016

#7weeksoff - Japan Teil 2

Takayama

Ab Tokyo Station sind wir mit nur einmal Umsteigen nach einer vierstündigen Zugfahrt in Takayama eingetroffen. Was für einen Kontrast zur Grossstadt Tokyo.


Takayama ist eine Kleinstadt (91'000) und liegt in einem Hochtal auf 573m. Alles ist hier sehr traditionell und viele charakteristische Häuser stammen aus dem 16. und 17. Jahrhundert. Im historischen Zentrum befinden sich kleine Läden, Sake Brauereien, Museen und diverse hübsche Lokale.

#7weeksoff - Japan Teil 1

Wie erwartet, hat mir Japan super gut gefallen. Zwar hatten wir ein ziemlich gedrängtes Programm und ich fand zu wenig Zeit zwischendurch, um gerade in Tokyo und Kyoto die Städte etwas auf eigenen Faust zu erleben. Auch war es als Abschluss unserer siebenwöchigen Reise doch sehr intensiv. Im Nachhinein würden wir wohl nach Tahiti nach Hause reisen und ein paar Monate später Japan separat bereisen. Es war fast ein wenig "to mouch".
Aber nichtsdestotrotz, Japan war grossartig! Wir haben unheimlich viel gesehen und erlebt und ich habe wieder mal viel zu viele Fotos gemacht. Ich habe nun versucht, eine Auswahl zu treffen um hier einige unserer Erlebnisse zu zeigen.


3 Tage Tokyo und Nikko


Freitag, 22. Juli 2016

Wochenrückblick '42

Hier endlich mal wieder ein Wochenrückblick. Seit wir von unserer grossen Reise zurück sind, hat uns der Alltag wieder total im Griff. Unglaublich dass wir schon seit 7 Wochen zurück sind. Genau so lang wie wir weg waren. Und egal ob auf Reisen oder zurück hier, die Zeit zerrinnt mir förmlich zwischen den Fingern. Die Fotos von Japan sind noch immer nicht sortiert. Ein grosses Ziel für dieses Wochenende!


gesehen - viel von meiner aktuellen Lieblingsfarbe :-) - blaues Wasser, blauer Himmel, blauer Gin
getrunken - einen Gin Tonic mit meinem aktuell liebsten Gin; THE LONDON N° 1
geknipst - ein paar Frauen mit ganz viel Spass an einem "sportlichen" Abend in Engelberg
gestaunt -über mein Talent im Armbrust schiessen
gelacht - über mein Talent im Blasrohr schiessen
gegessen - wunderbar in Luzern am Quai auf der Terrasse vom Palace im Restaurant Marlin
gefreut - dass sich ein Projekt, dem ich anfangs ziemlich skeptisch gegenüber stand, als Erfolg entpuppt
gekauft - einiges an Sommerkleider für meine Lieblingsnichte und ich habe mich in der Food Abteilung vom Globus ausgetobt
getan - endlich zum ersten Mal meine neue (im letzten Herbst gekaufte!) Sommer Tasche von Dolce&Gabbana ausgeführt
gefühlt - schlapp und müde - Hitze im Büro plus Vollmond könnten den Grund sein...
gekocht - Cervelatsalat - hier das Rezept und Ceviche - dieses Rezept folgt